المنبر التونسي (أسبوع المطبخ التركي في تونس) – نظمت سفارة Türkiye في تونس فعالية خاصة في فندق Mövenpick بالعاصمة التونسية ضمن فعاليات “أسبوع المطبخ التركي”، جرى خلالها تقديم مجموعة من الأطباق التركية التقليدية بحضور دبلوماسيين ورجال أعمال وشخصيات سياسية ومهتمين بعالم الطهي. وأقيمت الفعالية في فندق موفنبيك بالعاصمة تونس، ضمن الاحتفالات التي تنظم سنوياً بين 21 و 27 مايو/ أيار برعاية رئاسة الجمهورية التركية وبمبادرة من Emine Erdoğan.
وقال سفير تركيا لدى تونس أحمد مصباح دميرجان، في كلمة خلال المناسبة، إن المطبخ التركي لا يقتصر على الأطعمة فقط، بل يعكس أيضاً إرثاً ثقافياً عريقاً وقيم الضيافة وروح المشاركة الاجتماعية. وأوضح دميرجان أن نسخة هذا العام تُقام تحت شعار “إرث على مائدة واحدة”، مشيراً إلى أن المطبخ التركي تشكّل عبر قرون طويلة من التفاعل بين الحضارات والتقاليد والهجرات والتجارب الإنسانية المختلفة. وأضاف: “موائدنا لا تقدم الطعام فقط، بل تنقل أيضاً الثقافة والصداقة وروح العيش المشترك من جيل إلى آخر”.
وأشار السفير التركي إلى تنظيم فعاليتين إضافيتين ضمن أسبوع المطبخ التركي في تونس، مؤكداً أن المطبخ يعد من أهم أدوات التعريف بالثقافة التركية في العالم. وقال: “نعرف أن المطبخ التركي من أبرز الجسور الثقافية التي تعرّف العالم بتركيا بعد السينما، ولدينا الكثير من النكهات والتقاليد التي نرغب في تقديمها”.
طهاة “بيغ شيفز” يقدمون المطبخ التركي في تونس
شهدت الفعالية تقديم قائمة متنوعة من الأطباق التركية التقليدية أعدها طهاة مجموعة “بيغ شيفز” التركية، تضمنت المحمرة، والمتبل والفول والخرشوف بزيت الزيتون ، والمحاشي والكشكك، والأرز بالحشوة، والبقلاوة والأرز بالحليب.
من جانبه، قال نجدت تونجا مدير المطابخ الخارجية في مجموعة “بيغ شيفز”، إن مشاركتهم في تونس تأتي ضمن النسخة الخامسة من أسبوع المطبخ التركي. وأضاف أن هدفهم يتمثل في نقل ثقافة المطبخ التركي وروح الضيافة التركية إلى الأجيال القادمة والتعريف بها لدى مختلف الشعوب والثقافات. وأوضح تونجا أن الفريق أعد نحو 20 إلى 25 صنفاً من الأطعمة التركية، من بينها الكبة التركية، وورق العنب، والأرز بالحشوة، وأطباق زيت الزيتون، والمانتي، والبقلاوة، والأرز بالحليب.
شيف تونسي: المطبخ التركي قريب من الذوق التونسي
بدوره، قال الشيف التونسي ماهر إبراهيم إن المطبخ التركي قريب إلى حد كبير من المطبخ التونسي من حيث النكهات وطريقة الطهي. وأضاف أنه خاض تجربة مميزة خلال الفعالية، حيث تعرّف على أطباق تجمع بين النكهات المألوفة وأخرى جديدة بالنسبة له.
وأشار إلى وجود نقاط تشابه عديدة بين المطبخين التركي والتونسي، خاصة في أطباق الأرز والسلطات وبعض طرق الطهي، مع اختلافات في التوابل والتقديم. ولفت إلى أن المطبخ التركي يشبه المطبخ التونسي بنسبة تتراوح بين 60 و 70 بالمئة من حيث النكهات والتتبيلات.
ومن المنتظر أن تتواصل في تونس فعاليات وأمسيات ترويجية أخرى ضمن “أسبوع المطبخ التركي” على مدار الأسبوع.
