المنبر التونسي (مجلس النواب)- تؤكد الجامعة التونسية للمطاعم السياحية منذ مدة الى التاكيد على ان القطاع يواجه اشكاليات مختلفة سببها الرئيسي ارتفاع الاداء على المشروبات الكحولية مقارنة بالنزل و اشتداد المنافسة غير المتوازنة، على اكثر من صعيد.
و بين محمد حواص المدير التنفيذي للجامعة اليوم الخميس 17 اكتوبر 2019 ان بوادر تفاهم مع وزارة السياحة و الصناعات التقليدية بدات في البروز لعرض مقترح للتخفيض في الاداء المستوجب على استهلاك المشروبات الكحولية في المطاعم السياحية باعتبار طرح الملف على انظار اللجنة المتخصصة في مجلس نواب الشعب وهي لجنة المالية والتخطيط والتنمية.
هذا و يتمحور المقترح حول التحفيض في الأداء على القيمة المضافة من نسبة تتراوح في المعدل بين 15 و 19% الى 7% بما ان رقم معاملات المطاعم السياحية مقسم بين 7% بالنسبة للاكل و 19% للمشروبات الكحولية خاصة وان هذه النسبة ساهمت في تطوير مداخيل الدولة وفق اهل القطاع علما ان الجامعة ترنو الى ان تكون نسبة المعلوم على الاستهلاك في حدود 6% على غرار ماهو معمول به في كل بلدان العالم (بين 5 و5.5%).
يذكر ان المهنيين ما انفكوا يطالبون منذ سنوات طوال بترشيد قطاع قاعات الشاي ومراجعة عدد من القوانين والتشريعات لاسيما في ما يتعلق ببيع المشروبات الكحولية التي تبلغ عائداتها على الدولة 200 في السنة الواحدة مع ابراز تضرر المطاعم السياحية الشديد بسبب نظام التكفل الكامل الذي اصبحت تعتمده النزل في السنوات الاخيرة والذي يجعل الحريف لا يغادر النزل حتى للتعرف على خصائص البلاد.
و تبرز الجامعة ان المطاعم السياحية تعاني من المنافسة غير الشريفة من طرف قاعات الشاي رغم انها لا تستجيب لشروط المطاعم حتى على مستوى تكوين العملة الى جانب مشكل الضغط الجبائي الذي جعل عشرات المهنيين يغلقون مطاعمهم باعتبار توقف حوالي 300 مطعم سياحي في تونس من جملة 650 مطعم عن النشاط، منذ 2011 على وجه التحديد لاعتبارات مختلفة، في حين يتم عرض البقية للبيع باستثناء عدد قليل.
