المنبر التونسي (واشنطن بوست)- تصدّر مقال عن أكلة تونسية خفيفة شهيرة، صحيفة واشنطن بوست الأمريكية، حيث إعتبر كاتبه أن ”الفريكاسي” التونسي الذي إكتشفه في العاصمة الفرنسية باريس، هو من أفضل إكتشافات الطعام التي تذوقها.
وقد إفتتح الكاتب مقاله المطول عن هذه الأكلة قائلا ”حصلت على واحدة من أفضل إكتشافاتي على الإطلاق في باريس منذ بضع سنوات. لم يكن الأمر يتعلق بشوكولا أو بريوش أو بعض الأطعمة الفرنسية الكلاسيكية الشهية. كان ساندويتش التونسي المقلي المتواضع – كعكة صغيرة مقليّة محشوة بالتونة المعبأة بالزيت والبيض المسلوق والبطاطس والزيتون والهريسة.. في باريس، يمكن لمخابز شمال أفريقيا الصغيرة أن توفر نفس القدر من البهجة التي توفرها أفضل أنواع البقوليات المعروفة. علاوة على ذلك ، فهي أماكن رائعة لتجربة التعددية الثقافية التي تحدد باريس في القرن الحادي والعشرين ولتحدى الافتراضات القديمة حول ما يعرف بالطعام “الفرنسي”. أتذكر المشهد في هذا المخبز الأول تماما”.
ولم ينس الكاتب أن يضع وصفة تحضير ”الفريكاسي”
